Theo’s Cookie

Theo’s Cookie, mühendislikle gastronominin doğal olarak kesiştiği bir noktada doğdu.

Amacımız basitti ama iddialıydı: Kurabiyeyi yalnızca bir tarif olarak değil, ölçülebilir ve geliştirilebilir bir sistem olarak ele almak.

Unun protein yapısı, yağın sıcaklığa verdiği tepki, şekerin pişirme sırasında geçirdiği dönüşüm, hamurun zamanla kazandığı yapı, fırının sıcaklığı ve hava dolaşımı...

Bizim için bunların hiçbiri tesadüfe bırakılacak detaylar değil.

Theo’s Cookie, Temmuz 2024’te bir Ar-Ge çalışması olarak başladı. Aylar boyunca formüller, hammaddeler, sıcaklıklar, süreler ve üretim yöntemleri test edildi. Ocak 2025’te ise bu yaklaşım ilk kez gerçek bir dükkanda misafirleriyle buluştu.

Bugün hazırladığımız her cookie aynı temel prensibe dayanıyor:

Doğru formül. Doğru koşullar. Aynı sonuç.

“Theo” ismini çikolatanın doğal bileşenlerinden biri olan theobrominden aldık.

Çünkü bizim için mutluluk yalnızca bir tesadüf değil. Doğru formülün, doğru koşullarda yeniden yaratılabilmesi.

Theo’s Cookie’yi yalnızca bir cookie dükkanı olarak değil, sürekli gelişebilen bir sistem olarak tasarladık. Her yeni ürün, her yeni üretim yöntemi ve gelecekte açılacak her yeni nokta, aynı düşüncenin daha ileri bir versiyonu olacak.

Çünkü bizim için mükemmellik ulaşılan bir nokta değil.

Sürekli geliştirilen bir sistem.

İbrahim Ayalp
Kurucu